La micoproteína que está transformando el futuro de la alimentación.
NAWA Protein es nuestra micoproteína, una proteína derivada de las raíces de los hongos, conocida como micelio. Se produce mediante un proceso de fermentación sostenible y eficiente que da como resultado una proteína de alta calidad, rica en fibra y nutrientes esenciales, y libre de alérgenos.
A diferencia de las proteínas tradicionales de origen animal o vegetal, NAWA Protein ofrece una alternativa saludable y versátil para aplicaciones alimentarias. Su origen innovador permite crear alimentos funcionales y nutritivos sin depender de las condiciones climáticas, al tiempo que reduce significativamente el uso de agua y tierra durante la producción. Su textura y sabor naturales la hacen ideal para incorporarla en una amplia gama de recetas y productos.
En ODS Protein, creemos que el futuro de la alimentación debe ser saludable, sostenible y accesible. Con NAWA Protein, estamos transformando la forma en que se nutre el mundo, en cada comida.
Aporta una proteína de alta calidad que contiene todos los aminoácidos esenciales y ofrece un excelente valor nutricional, ideal para una dieta equilibrada y saludable.
Sin colesterol, bajo en grasas y con una excelente digestibilidad, lo que lo convierte en una fuente de proteínas saludable para el corazón y el intestino que favorece el bienestar general.
Rico en fibra y betaglucanos, ayuda a promover la saciedad y favorece la salud intestinal, contribuyendo a una nutrición completa y equilibrada.
Su textura natural y su sabor umami lo hacen agradable al paladar y fácil de incorporar en todo tipo de recetas.
De origen natural y totalmente a base de hongos, libre de alérgenos y modificaciones genéticas, lo que lo hace apto para cualquier dieta y seguro para el consumo humano y animal.
Producido de forma sostenible mediante un proceso de fermentación eficiente que reduce significativamente el uso de agua y tierra, ayudando a nutrir a las personas y cuidando al mismo tiempo el planeta.
Calidad y digestibilidad de la proteína
NAWA Protein es una fuente completa de proteína. Cuando se combina con carbohidratos, proporciona un equilibrio nutricional óptimo y una calidad proteica superior en comparación con la carne de vacuno, la soja o el gluten de trigo.
Gracias a su alto PDCAAS (Protein Digestibility-Corrected Amino Acid Score, puntuación de aminoácidos corregida por la digestibilidad de las proteínas), NAWA Protein garantiza una excelente digestibilidad y una absorción eficiente de los aminoácidos, lo que la convierte en un ingrediente ideal para formulaciones alimentarias saludables y sostenibles.
Con ODS Protein obtienes una proteína completa y, al mismo tiempo, contribuyes a reducir tu huella medioambiental.
Textura fibrosa y jugosa, con un sabor neutro que permite una fácil formulación y una excelente versatilidad en el desarrollo de productos.
Aplicaciones: hamburguesas, albóndigas, nuggets, salchichas y alternativas cárnicas listas para cocinar.
Ofrece una textura firme pero delicada con una excelente capacidad para absorber sabores, lo que lo hace ideal para productos auténticos y de alta calidad al estilo marisco.
Aplicaciones: filetes de pescado, palitos de pescado, sashimi, alternativas al marisco (como gambas, calamares y pulpo) y productos híbridos derivados del marisco.
Ofrece una larga vida útil, un alto valor nutricional y versatilidad, lo que lo hace ideal para soluciones nutricionales para llevar y para emergencias. Su estabilidad y funcionalidad garantizan una calidad constante en una amplia gama de formulaciones.
Aplicaciones: comidas preparadas, kits de comida, aperitivos proteicos y alimentos precocinados enriquecidos.
Mejora la suavidad, la retención de humedad y el contenido proteico sin alterar el sabor ni la textura originales del producto. Ideal para crear productos horneados ricos en proteínas y nutricionalmente enriquecidos.
Aplicaciones: pan, pasteles, galletas, tartas y masas enriquecidas con proteína.
Aporta cremosidad, estabilidad y alto contenido proteico, con un perfil neutro que se adapta perfectamente a los procesos de fermentación y a diversas aplicaciones de sabor.
Aplicaciones: quesos veganos, yogures, bebidas lácteas de origen vegetal y postres.
Se caracteriza por su rápida digestibilidad y alta biodisponibilidad, y es una fuente natural de proteínas completas y aminoácidos esenciales, ideal para el rendimiento, la recuperación y los estilos de vida activos.
Aplicaciones: tortitas proteicas, bolitas energéticas, barritas, suplementos y productos de nutrición deportiva.
